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熱愛日式料理的我要和大家推薦表現好優秀的無菜單餐廳-匠壽司,

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匠心獨運的料理方式和嚴選日本空運食材都是吸引我之處

位於松江南江站附近,外觀是沉穩日式風,

店內分為吧台區,包廂區和一般座位區,選吧台區可以觀賞師傅精湛的手藝

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一旁展示著新鮮的漁獲,匠壽司選用的食材都很優質又新鮮

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入座後先上餐具,熱毛巾和茶,有賓至如歸的感受

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我們這此享用的項目是晚餐時段無菜單,價位為一個人3000元

盛裝生魚片的器皿上有紫洋蔥,醃蘿蔔和芥菜,可以當開胃小點或是搭其他料理一起享用

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法國白蘆筍

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選用新鮮法國白蘆筍,搭配松葉蟹肉,

橘色的部份是用烏魚子所磨成,

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嘗起來清爽,口感輕脆,蘆筍質地細緻,搭上松葉蟹和烏魚子粉富有口感層次

醬汁偏向和風式,淡淡的甜味,口味不會偏鹹

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真鯛

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外觀色澤呈透明狀,看來消暑清爽,

口感有彈性,清甜的滋味,食材很新鮮,

蘸上些許的哇沙比多點辛香又提味

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熊本大生蠔

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日本新鮮直送的熊本大生蠔,其肥美膨滿的肚子看來就好吸引人,

搭上微酸甜的水果醋,撒上日本茗荷和萬能蔥,增添草本清香,

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一口放入嘴中,滑溜的口感,咬破後是軟綿鮮甜的滋味,

濃郁的海味在口中闊散, 對於喜愛海鮮的我們真是一大享受

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島鰺

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是日本人眼中的高級食材,夏天是它最美味的季節,

帶有淺琥珀色,脂肪較為結實,嘗起來口感鮮甜滑嫩,

細細用舌尖品嘗,感受到純正海的鮮美

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滷南非鮑魚

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挑選新鮮大顆的南非鮑魚,加上義大利番茄,

用甘甜的和風醬汁下去滷,吃起來非常的彈牙有嚼勁,越嚼越香,

滋味鮮美甘甜,讓我忍不住一口接一口!

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黑鮪魚

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選用油花豐富的中腹肉,一口放入嘴中,

感受到鮮甜滑順的油脂,以入口即化來形容好適合阿!

大器的份量,一次享用這深海中頂級美味,

難怪每年都有饕客如此期待鮪魚季

鰤魚

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含脂量豐富,肉質甜美,做為生魚片很能表現牠的鮮甜原味

咬起來還帶有些許彈性,口感和滋味令人印象深刻,

鰤魚還被認為是日式料理高級食材中的前三名.

海膽壽司

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也是日本直送的高級食材,使用的份量很豪邁,看了讓人食指大動,

口感很綿密又細致,在舌尖上消失後仍保有後韻

濃郁的海之氣息令人印象深刻,醋飯軟硬度適中,帶有些微的酸味,很是開胃

比目魚鰭邊肉握壽司 

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這道絕對是我心中的第一名,好吃的令人魂牽夢縈,

邊吃邊跟老公說:這也太美味,太美味了!

綿軟的鰭邊肉到嘴中馬上就化開,用舌頭輕輕一推就消失無蹤

滋味甘甜又清新,吃完一個真想再續一個阿!!

真心推薦的必點項目!

 牡丹蝦握壽司

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新鮮大隻的牡丹蝦加上其蝦膏,

蝦子肉質緊實有彈性,嘗起來鮮甜有咬勁,

配上氣味濃郁的蝦膏,增添其風味層次感

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紅喉

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體型比市面上的還要大,一旁是醃漬過的杏桃與烏梅,

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匠壽司師傅的烤工非常精湛,外皮金黃酥脆,裡面的肉軟嫩又帶著juicy感

豐美的油脂帶著甘甜滋味,令人欲不能一口接一口,

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享用完肥美的紅喉後再來點酸甜的杏桃跟烏梅很爽口

澎湖明蝦

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選用澎湖大size的明蝦,使用鹽烤的方式,凸顯其原味,

一旁的紅酒番茄更是別具巧思,

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明蝦肉質紮實,嘗起來鮮甜彈牙,每一口都是鮮美海味.

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紅酒番茄口感偏軟,帶著紅酒特有的香氣,沒有明顯的酒味,吃起來很特別又爽口

安格斯牛小排

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是美國prime等級的安格斯牛小排,搭配甜玉米心和蒜片

 油花分布的均勻且美好,嘗起來軟嫩又鮮甜,肉汁香醇令人意猶未盡,

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精緻的日式無菜單料理能吃到這麼棒的牛肉真是道驚喜.

 味噌湯

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喝起來很道地,有著明顯味噌香氣,湯頭很不錯,鹹度恰到好處

甜點

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冰淇淋是明治的巧酥口味,帶有巧克力香氣,

吃起來沁涼暢快,香甜可口

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對於匠壽司的日式無菜單料理非常滿意,

帶著滿足的胃和心離開,之後想再帶同是熱愛日式料理的家人來品嘗. 

店家資訊

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:02 2508 0904

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