這次南下嘉義旅遊之前,我們目標之一就是大啖嘉義美食,
針對嘉義必吃名店、老店傳統小吃和宵夜特色美食做了不少功課,
整合下來大家推薦的嘉義名店有噴水雞肉飯、林聰明砂鍋魚頭、
源興御香屋葡萄柚綠茶、福義軒手工蛋捲和嘉義基隆廟口鹹酥雞,
熱愛炸物的我目標就先鎖定在嘉義基隆廟口鹹酥雞啦!
店面側邊是帶有古樸風的紅磚造型,現場有許多顧客等待大飽口福一番,
台面上有著五花八門的食材,品名也相多有趣,
連我們熟悉的水果-香蕉都是可挑選的食材.
採抽號碼,現點現炸制,
對於食材有著挑剔的要求和堅持,
新鮮是最重要的,像花枝就是每天新鮮進貨.
炸物的部份我相當注重油的品質,嘉義基隆廟口鹹酥雞堅持天天更換油品,
油炸區採透明隔間,讓顧客直接看得到自己吃的炸物是由什麼油炸的!
這點對我來說真的很加分~
現在出示駕照就能換雞腿一份唷,讓饕客吃得開心!
琳瑯滿目的食材真讓我一時選擇性困難,
雞排、鹹酥雞、花枝、炸豆腐都是必點的~
針對特色食材也選了不少阿!!
提著香味四溢的炸物真教我垂涎三尺~
登登登~第一個登場的就是比臉大的雞排,
店家精心研發獨到的外皮口感,光是上粉程序就要五道
這麼大一塊吃起來真的是盡興,
一口咬下,鮮甜肉汁淌淌而出,這鮮美湯汁真教人激賞,
肉質吃的出其新鮮,忠實呈現雞肉特有的鮮美,
大口大口咬著著實過癮!
外皮口感真的很特別,略比一般的紮實,有餅皮口感!
日本栗香地瓜
非常特別的帶有栗子的香氣和口感,
讓人耳目一新的食材,嶄新的食材體驗
靈魂角色-鹹酥雞
使用每天新鮮進的雞肉,用手工切的方式,
完美呈現食材的特色,吃起來鹹香夠味,
肉質軟嫩新鮮,每一口都是享受!
三角骨
這項食材完全擄獲老公的心和胃,
不同於市面上常見的冷凍款,也是店家每日新鮮挑選,
嘗起來香氣十足,越嚼越香,在口中殘留著美好香氣
炸花枝
嚴選新鮮花枝,不含人工添加物、不泡藥水,吃得到新鮮原味,
吃第一口真覺得驚豔,好軟Q又鮮美,絕佳的彈牙口感,
不誇張,這是我吃過最喜歡的炸花枝了~
回台北就吃不到了,該怎麼辦阿!!真希望老闆也來台北開一家
四季豆
採用日式作法,裹上自製新鮮麵包粉,
保留蔬菜的水分和甜分,
吃起來香酥帶有蔬菜的原始口感~
芙蓉豆腐
不同於常見的雞蛋豆腐,選用的是日式芙蓉豆腐,
太喜歡這細嫩滑溜的口感
配上和風甘甜醬汁好像在享用日式料理一般,
三兩下就被我享用光光,吃完就想再來一份!
豬血糕
也是選用市場上的新鮮原料,
非常特別的加入了地瓜來豐富口感,
吃起來軟Q美味帶有地瓜香氣
炸香蕉
第一次在鹹酥雞攤看到炸香蕉阿,
外皮香脆,裡面的香蕉炸過後甜味更加明顯,
還有Q軟的口感,巔覆了對香蕉的印象阿
新鮮現切薯條
對於薯條也有高規格要求,每天新鮮現切,
就是要呈現食材的美好原味給顧客,
口感紮實,香氣十足,滿嘴純粹馬鈴薯氣息~
手工餛飩
還有特別的店家自製手工餛飩,炸過後香酥脆,外皮有點像餅乾,
內餡鹹香夠味,是道涮嘴的小點心~
想吃美味的嘉義鹹酥雞的饕客們,大推來品嘗嘉義基隆廟口鹹酥雞,
對於食材和料理方式有高規格要求餐點,給予味蕾上乘享受!
店家資訊
地址:嘉義市仁愛路520號
電話:05 228 1972
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