小語的幸福巧虎島

熱愛日式料理的我要和大家推薦表現好優秀的無菜單餐廳-匠壽司,

匠心獨運的料理方式和嚴選日本空運食材都是吸引我之處

位於松江南江站附近,外觀是沉穩日式風,

店內分為吧台區,包廂區和一般座位區,選吧台區可以觀賞師傅精湛的手藝

一旁展示著新鮮的漁獲,匠壽司選用的食材都很優質又新鮮

入座後先上餐具,熱毛巾和茶,有賓至如歸的感受

我們這此享用的項目是晚餐時段無菜單,價位為一個人3000元

盛裝生魚片的器皿上有紫洋蔥,醃蘿蔔和芥菜,可以當開胃小點或是搭其他料理一起享用

法國白蘆筍

選用新鮮法國白蘆筍,搭配松葉蟹肉,

橘色的部份是用烏魚子所磨成,

嘗起來清爽,口感輕脆,蘆筍質地細緻,搭上松葉蟹和烏魚子粉富有口感層次

醬汁偏向和風式,淡淡的甜味,口味不會偏鹹

真鯛

外觀色澤呈透明狀,看來消暑清爽,

口感有彈性,清甜的滋味,食材很新鮮,

蘸上些許的哇沙比多點辛香又提味

熊本大生蠔

從日本新鮮直送的熊本大生蠔,其肥美膨滿的肚子看來就好吸引人,

搭上微酸甜的水果醋,撒上日本茗荷和萬能蔥,增添草本清香,

一口放入嘴中,滑溜的口感,咬破後是軟綿鮮甜的滋味,

濃郁的海味在口中闊散, 對於喜愛海鮮的我們真是一大享受

島鰺

是日本人眼中的高級食材,夏天是它最美味的季節,

帶有淺琥珀色,脂肪較為結實,嘗起來口感鮮甜滑嫩,

細細用舌尖品嘗,感受到純正海的鮮美

滷南非鮑魚

挑選新鮮大顆的南非鮑魚,加上義大利番茄,

用甘甜的和風醬汁下去滷,吃起來非常的彈牙有嚼勁,越嚼越香,

滋味鮮美甘甜,讓我忍不住一口接一口!

黑鮪魚

選用油花豐富的中腹肉,一口放入嘴中,

感受到鮮甜滑順的油脂,以入口即化來形容好適合阿!

大器的份量,一次享用這深海中頂級美味,

難怪每年都有饕客如此期待鮪魚季

鰤魚

含脂量豐富,肉質甜美,做為生魚片很能表現牠的鮮甜原味

咬起來還帶有些許彈性,口感和滋味令人印象深刻,

鰤魚還被認為是日式料理高級食材中的前三名.

海膽壽司

也是日本直送的高級食材,使用的份量很豪邁,看了讓人食指大動,

口感很綿密又細致,在舌尖上消失後仍保有後韻

濃郁的海之氣息令人印象深刻,醋飯軟硬度適中,帶有些微的酸味,很是開胃

比目魚鰭邊肉握壽司 

這道絕對是我心中的第一名,好吃的令人魂牽夢縈,

邊吃邊跟老公說:這也太美味,太美味了!

綿軟的鰭邊肉到嘴中馬上就化開,用舌頭輕輕一推就消失無蹤

滋味甘甜又清新,吃完一個真想再續一個阿!!

真心推薦的必點項目!

 牡丹蝦握壽司

新鮮大隻的牡丹蝦加上其蝦膏,

蝦子肉質緊實有彈性,嘗起來鮮甜有咬勁,

配上氣味濃郁的蝦膏,增添其風味層次感

紅喉

體型比市面上的還要大,一旁是醃漬過的杏桃與烏梅,

匠壽司師傅的烤工非常精湛,外皮金黃酥脆,裡面的肉軟嫩又帶著juicy感

豐美的油脂帶著甘甜滋味,令人欲不能一口接一口,

享用完肥美的紅喉後再來點酸甜的杏桃跟烏梅很爽口

澎湖明蝦

選用澎湖大size的明蝦,使用鹽烤的方式,凸顯其原味,

一旁的紅酒番茄更是別具巧思,

明蝦肉質紮實,嘗起來鮮甜彈牙,每一口都是鮮美海味.

紅酒番茄口感偏軟,帶著紅酒特有的香氣,沒有明顯的酒味,吃起來很特別又爽口

安格斯牛小排

是美國prime等級的安格斯牛小排,搭配甜玉米心和蒜片

 油花分布的均勻且美好,嘗起來軟嫩又鮮甜,肉汁香醇令人意猶未盡,

精緻的日式無菜單料理能吃到這麼棒的牛肉真是道驚喜.

 味噌湯

喝起來很道地,有著明顯味噌香氣,湯頭很不錯,鹹度恰到好處

甜點

冰淇淋是明治的巧酥口味,帶有巧克力香氣,

吃起來沁涼暢快,香甜可口

對於匠壽司的日式無菜單料理非常滿意,

帶著滿足的胃和心離開,之後想再帶同是熱愛日式料理的家人來品嘗. 

店家資訊

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:02 2508 0904

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