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向來我們相當喜愛無菜單的驚喜和精緻感,

這次來到鰭一品嚐廣受好評的無菜單料理,

每道料理都能體現食材的新鮮和師傅的用心~

讓我好好來跟大家介紹一下吧!

外觀是高雅的灰色系,推開門是帶有現代時尚感的空間,

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帶有爽朗的招呼聲和客人的談笑聲~

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鰭一介紹

嚴選日本進口及台灣基隆、宜蘭的漁貨

餐廳內熟食的比例較高,符合台灣人餐飲的習慣與風味。

平日商業午餐、晚間無菜單料理都物有所值,

高檔材料加上精湛手藝,烹調手法與調味不斷變化創新,讓人百嚐不膩。

我們坐在吧檯區可以好好觀賞師傅的手藝.

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這次品嚐的是2000元無菜單料理套餐,早已事先做功課的我好期待接下來的餐點

一上做就先奉上熱茶,前方的碟子有開胃小菜,

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蘿蔔相當清脆可口,吃起來很涮嘴

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第一道是櫻桃鴨佐青蔬

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帶著粉嫩色澤,

櫻桃鴨口感細緻帶有鮮甜肉汁,

配上青蔬和清爽醬汁很是開胃~

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接著便是生魚片上場囉~

日本角蝶魚

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底下是檸檬醋,魚肉鮮甜細嫩,

三兩下就吃吃光~

野生紅喉

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底下油脂豐富,

吃起來帶有甘醇鮮美滋味,配上日本萬能蔥更加提味

北海道干貝

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採表面炙燒,內部仍保有生食口感,

吃起來帶有Q彈感,內層鮮嫩甘美,表現可說是上乘

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 日本鯖魚

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魚味較重,是口味較重的生魚片,

喜愛鯖魚的朋友別錯過

特殊的雞肉丸葛粉

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雪白的葛粉加上奶油林在雞肉丸子上,

外層的葛粉口感特別帶有奶油香甜,

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內層的雞肉丸子口感紮實,有我喜愛的雞肉香氣~

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白甘

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剔透的魚肉帶皮吃起來鮮美可口,

細緻的口感沒有腥味,接受度高~

炙燒日本角蝶魚

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一條魚只能做八貫,

帶有肥美油脂,吃起來入口即化的美好口感~

日本目光魚一夜干

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很特別的一人份一夜干,

外層魚皮香酥,裡面的魚肉無比細嫩又極為Juicy,

三兩下就被我吃光光

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味噌醬烤南瓜

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味噌醬鹹香夠味,

南瓜鬆軟可口,熱呼呼的享用時要注意一下唷~

海膽軍艦壽司

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採用日本進口高品質海膽,

一口放入嘴中滿滿的鮮甜海味在口中擴散,

新鮮口感讓人讚不絕口

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鮪魚握壽司

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帶有柔嫩口感,吃起來鮮甜誘人~

和底下的醋飯相得益彰

甜蝦握壽司

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蝦子肉質飽滿紮實,帶有鮮甜滋味!

青花魚握壽司

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保留的皮較多,魚為較為明顯,

配上酸度適中的醋飯很對味

河豚白子

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一般較常見的像是鱈魚白子,河豚白子是高單價的食材,

內層細軟綿密,帶有濃厚香氣~

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烤青咁魚下巴

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外皮香酥帶有脆脆口感,

魚肉細緻帶有鮮美湯汁,淋上檸檬更具風味~

味噌湯

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順口好喝,帶有日式風味

甜點-麻糬

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外層是香甜花生粉,裡面的麻糬香鬆QQ,

以這甜點為這次的鰭ㄧ無菜單料理劃下美好句點

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店家資訊

地址:台北市民權東路三段60巷4號

電話:02 25025488

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幸福小語 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


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  • 梅格
  • 看起來都餓了呢
  • 各品項都很用心,推薦Baby去吃吃看

    幸福小語 於 2018/09/12 01:19 回覆