小語的幸福巧虎島

很快就是美好的聖誕節和跨年了,

大家都選好餐廳了嗎？

吃慣制式化的餐點就來品嚐無菜單的細膩與驚喜吧

這次來加賀伊品嚐午餐的無菜單料理,道道都是令人滿意的佳作,

享用完後馬上跟老公討論下來再訪的時間～

店內環境明亮整潔,帶有日式氛圍,

前方是我最喜歡的吧台區,

是可以觀賞師傅手藝的搖滾區,

一入座就先上茶水和熱毛巾,道地的貼心日式服務.

使用的器皿也極富質感,不同季節所使用的器皿也會更換喲～

像這漸層的筷子就美得讓人愛不釋手,

真想詢問哪裡可購買

師傅會先詢問有哪些食材是不吃的,

每上一道料理就會清楚介紹,相當用心.

座位前方附有清爽可口小菜和現磨山葵

季節性盛和

嚴選當季適合的食材,一上桌就擄獲我的目光,

最吸睛的就是右下角的小螃蟹,一開始我還以為是裝飾品,

他其實是來自日本宮城縣的澤蟹,樣子雖精巧,五臟俱全

以整隻酥炸的方式料理,吃起來香酥可口

下方城徹透明有點像果凍的是使用北海道根室食用菊花和酸甜柚子

吃起來相當清爽,建議可以先食用,

師傅會完整介紹並建議吃的順序

一旁的是南投栽種的無花果,搭配的是法國鵝肝醬,

口感濃郁中又帶有清香

上方的是少見的冬筍,風味獨特,口感細緻～

新鮮活軟絲

使用的是早上直送的新鮮活軟絲,

先將軟絲川燙後再煙燻,搭配高湯凍,

軟絲吃起來甘甜帶有彈力,每口都好清甜

野生白旗魚

前置作業先做五天的熟成,吃起來口感綿密,格外的鮮甜和有滋味,

秋天的白旗於富有香氣,吃起來口齒留香

澎湖大明蝦

使用新鮮現撈的澎湖大明蝦來做生魚片,

先稍微川燙過保持明蝦的鮮美

最特別之處是放置在來自喜瑪來雅山的鹽板,

稍微沾一下鹽板就有天然的鹹味~

明蝦肉質飽滿紮實富有彈力,吃起來相當清甜又極具海的滋味~

三兩下就品嚐光光,最愛這種純粹海的鮮味

蝦頭和蝦尾則是以烤的方式料理,

 吃起來香酥迷人,細膩的香味在口中擴散好幸福

鰤魚

俗稱的青甘魚,搭配鹿兒島產的柚子胡椒,

使用夏天的青柚搭配胡椒研磨,帶有辛辣和微微果香,

口感柔軟,帶有肥美油脂感～

鰹魚

是屬於洄游性的海洋魚類,秋冬時節油脂特別豐富,

裡面夾著茗荷和青蔥,增添了鮮味,

吃起來口感馥郁,香氣十足,讓人眷戀不已

白蝦佐赤海膽

這個品項我極為熱愛,是這次最喜歡的一道,

選用富山灣的小白蝦搭配赤海膽,美味的讓人驚艷

小白蝦口感細緻,滋味清甜,

但讓我更訝異的是赤海膽,顛覆了我對海膽的印象,

真的是格外的甜,那種甜是在舌尖跳蕩的那種,尾韻十足呀

爆卵松葉蟹

一道料理三重享受,底下是蟹膏,中間是蟹肉,上方是蟹卵,

一樣是新鮮現撈的松葉蟹,看看那飽滿的腹部就知道為什麼叫爆卵蟹了

加賀伊對於料理相當用心和細膩,

極為貼心的將蟹腳肉以人工的方式挖好,讓饕客可以輕鬆享用~

蟹肉甘美鮮甜,帶有迷人之液,每一口都是享受,

再配上滋味濃郁的蟹卵,富有風味層次

看看底下的蟹膏多誘人,

馥郁的海鮮滋味在口中迸發,鹹香濃郁讓人難以忘懷

椀物

選用松本茸,加上海瓜子肉配上比目魚魚漿,

蒸物表現也是令人稱道

白甘魚握壽司

帶有竹莢魚的風味,魚肉鮮嫩細緻,

醋飯相當的Q,搭配起來相得益彰.

秋刀魚握壽司

選用北海道的秋刀魚,體型較大,

油脂相當也較豐富,嚐起來魚味相當明顯～

鮪魚

肉質軟嫩,帶有甘美油脂,

能這樣盡情享受生魚片好幸福

A5等級日本和牛握壽司

選用岩手縣短角和牛,油花分布非常的美,

嚐起來有濃郁的牛肉味,肉質可說是入可極化,

這樣美味的和牛表現可說是上乘傑作～

玉子燒

非常特別的玉子燒,一口咬下我還以為是蛋糕呢,

有著濃郁淡香和鬆軟細緻口感,

連玉子燒都如此別出心裁,非常有記憶點

水果

是大湖草莓和日本小蜜柑,

小蜜柑清甜,汁水淋漓~

甜品-胡麻奶酪

有著細膩的胡麻香氣,奶酪綿密細緻,

每一口都帶有好聞香氣,

為這次初訪加賀伊畫下完美句點

店家資訊

地址：台北市中山區植福路215號
電話：0936 988 888

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